เมนูอาหารเกาหลี คิมบับไส้เห็ดย่าง ทำง่ายมาก

คิมบับ (เกาหลี: 김밥, MC: gimbap, MR: kimbap) เป็นอาหารเกาหลีชนิดหนึ่ง ทำจากข้าวสุกและเครื่องปรุงอื่น ๆ หลากชนิด เช่น แตงกวา แครอท ผักโขม ไข่เจียว ปูอัด แฮม เป็นต้น วางแผ่บนแผ่นสาหร่ายแล้วม้วน จากนั้นหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ชาวเกาหลีนิยมรับประทานคิมบับระหว่างการปิกนิกหรืองานกิจกรรมกลางแจ้ง

คิมบับเพื่อสุขภาพ จานนี้เน้นวัตถุดิบที่หาซื้อได้ทั่วไป วัตถุดิบปลอดภัย และการเตรียมที่ไม่ยุ่งยากมากมายนัก สำหรับการออกแคมป์ปิ้ง

ข้าวซอยไก่ มีวิธีทำยังไงให้กินได้โดยไม่อ้วน?

                อาหารเหนือเมนูนี้ไม่มีใครไม่รู้จัก  ทั้งในด้านของหน้าตาที่ชวนรับประทาน รสชาติที่อร่อยจนหลายๆท่านติดใจ  แต่หากจะมองในด้านสุขภาพ  เมนูนี้จะเด่นด้านของสมุนไพรในพริกแกง ในขณะที่ ด้านของพลังงาน อาจจะต้องบอกว่า แทบจะไม่เป็นมิตรกับสุขภาพเท่าไหร่เลย  เนื่องจากสัดส่วนของพลังงานที่ได้จากไขมันค่อนข้างสูงเลยทีเดียวค่ะ คุณกิตติคะ

ข้าวซอยไก่ สูตรห่างใกลคลอเรสเตอรอล

              ข้าวซอยไก่  ส่วนผสมหลักของเมนูนี้คือ กะทิ ซึ่งจากงานวิจัยระบุว่ากะทิ มีปริมาณกรดไขมันอิ่มตัวสูง ซึ่งอาจมีผลต่อการเพิ่มปริมาณของโคเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL-cholesterol) ในเลือด อันเป็นสาเหตุของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด ผู้ที่ต้องระวังการบริโภคกรดไขมันอิ่มตัว   เช่น ผู้ที่มีปัญหาโคเลสเตอรอลในเลือดสูง.... เอาละสิ กลัวก็กลัว ... แต่ทำไงได้ ก็มันอร่อยหนิ  มันอยากกิน มันมันมันถึงอร่อย...งงไหม?    เรื่องของเรื่องคือจะหาวิธีเลี่ยงกะทิ แต่ยังคงต้องการความอร่อยเหมือนเดิม เลยต้องมีผู้ช่วย  สูตรนี้เราเลือกใช้กะทิธัญพืชทดแทนกะทิจากมะพร้าว

เมนู ข้าวอบหนำเลี๊ยบ อาหารจานเดียวแท้ๆ

อาหารเพื่อสุขภาพ ความหมายคือ อาหารที่ผ่านการปรุงแต่งแต่น้อย อาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูปหรือกรรมวิธีในการถนอมอาหารใดๆ อาหารสด  อาหารสะอาด และรวมไปถึงอาหารที่มีไขมันมันต่ำด้วย  ดังนั้นเมนูนี้ไม่ค่อยจะสุขภาพเท่าไหร่ แต่ถ้าหากจะพูดถึงการไปแคมปิ้ง เมนูนี้ก็เหมาะมากเลยทีเดียว เพราะวัตถุดิบที่ใช้ ส่วนใหญ่เป็นของแห้ง พกพาง่าย สะดวกในการปรุง ยิ่งการออกแคมปิ้ง ที่อาจจะมีข้อจำกัดในการขนอุปกรณ์ในการประกอบอาหาร แล้วเมนูที่เป็นจานเดียว หรือหุงต้มเสร็จสรรพ ในเวลาเดียว น่าจะตอบโจทย์เมนูแคมปิ้งได้ดีกว่า  ร่ายมายาวและ  มาดูสูตรและวิธีทำเลยดีกว่า

ไข่ป่าม อาหารที่สายรักสุขภาพต้องลอง

ไข่ป่ามหรือป่ามไข่ อาหารที่สามารถทำกินเองง่ายๆ เป็นไข่ที่ย่างบนใบตองหรือคนเหนือเรียกวิธีการทำอาหารแบบนี้ว่าการ "อ็อก"  ซึ่งดีต่อสุขภาพเนื่องจากไม่ใช้น้ำมันในการปรุง ขั้นตอนวิธีการทำไม่ยุ่งยาก เป็นภูมิปัญญาท้องถิ่น ซึ่งชาวเหนือทุกคนรู้จักกันดี 

ไข่ป่าม วางบนใบตอง

มีส่วนผสม และขั้นตอนการทำอย่างไรบ้างมาดูกัน 

1. ไข่เป็ด   6 ฟอง  (สำหรับ 2-3 ที่)
2. เกลือป่น  สัดส่วนไข่ไก่ 6 ฟองต่อเกลือ 1 ช้อนชา 
3. ต้นหอมซอย พริกแดง หรือพริกขี้หนูซอย มากน้อยตามใจชอบ